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Ausbildungsberuf:

Koch­/Köchin

Übersicht

Köche verrichten alle Tätigkeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören. Dazu zählen handwerkliche Fertigkeiten und die Anwendung küchentechnischer Verfahren sowie die Planung und Kalkulation von Menüfolgen. Das Arbeitsgebiet umfasst auch die Erarbeitung von Menüvorschlägen und die Beratung von Gästen.

Ausbildungsdauer

3 Jahre

Berufsschule

1 Tag bzw. 2 Tage je Woche oder Blockunterricht
Ausbildungsvoraussetzungen
  • +
    Hauptschulabschluss
  • +
    handwerkliches Geschick und Kreativität
  • +
    gute körperliche Verfassung
  • +
    schnelle Auffassungsgabe
  • +
    kalkulatorische Fähigkeiten
  • +
    Teamfähigkeit
  • +
    Nahrungsmittel herstellen und zubereiten
  • +
    professionelle Küchentechnik und moderne Arbeitsgeräte einsetzen
  • +
    ernährungsphysiologische, ökonomische und ökologische Gesichtspunkte berücksichtigen
  • +
    Hygienevorschriften beachten
  • +
    Produkte präsentieren
  • +
    Gäste beraten
  • +
    Meisterkurs (Küchenmeister)
  • +
    Fachwirt im Gastgewerbe (IHK)
  • +
    Hotelfachschule (staatl. geprüfter Gastronom oder Betriebswirt)
  • +
    spezielle Fortbildungen, z.B. zum Diätkoch
  • +
    Auslandsaufenthalte
  • +
    Fachseminare

Berufsaussichten

Köche beginnen ihre Karriere als Commis de Cuisine und können bis zum Küchendirektor oder Wirtschaftsdirektor (F&B-Manager) aufsteigen. Die Einsatzmöglichkeiten eines Kochs sind vielseitig, sei es in der Küche eines Restaurants, Hotels oder Kurbetriebes, einer Kantine oder gar eines Kreuzfahrtschiffes. Durch ihre Ausbildung erwerben Köche ideale Voraussetzungen für die selbstständige Führung eines gastgewerblichen Betriebes.

Bis zu 60.000 Ausbildungsplätze im Tourismus – auch in Deiner Nähe:

Eine Auswahl interessanter Ausbildungsplatz-Börsen, die Dich weiterbringen. Weitere Angebote findest du unter "Regionale Infos".

AUBI-plus
www.aubi-plus.de

Azubicareer
www.azubicareer.de

Azubister
www.azubister.net

Azubiyo
www.azubiyo.de

Bundesagentur für Arbeit
www.jobboerse.arbeitsagentur.de

DEHOGA Baden-Württemberg
www.wir-gastfreunde.de

Deutsche Zentrale für Tourismus
www.germany.travel

Deutscher Reiseverband (DRV)
www.tourismus-azubi.de

fvw 
www.touristik-jobs.fvw.de

IHK
www.ihk-lehrstellenboerse.de

Ministerium für Wirtschaft Arbeit & Gesundheit Mecklenburg-Vorpommern
www.durchstarten-in-mv.de


Monster
www.monster.de

Stepstone: 
www.stepstone.de

Tourismusnetzwerk Thüringen: 
www.thueringen.tourismusnetzwerk.info